Volle Ladung Vitamine und Mineralstoffe: Bei der klassischen Trocknung mit Heissluft gehen bis zu 50 % der Nährstoffe verloren. Da die Gefriertrocknung bei Kälte stattfindet, bleiben bis zu 95 % der ursprünglichen Vitamine (insbesondere das empfindliche Vitamin C), Antioxidantien und Mineralstoffe erhalten.

Intensiver Geschmack und Aroma: Da nur reines Wasser entzogen wird, konzentrieren sich die Geschmackskomponenten in der Frucht. Eine gefriergetrocknete Erdbeere schmeckt im Winter oft „erdbeeriger“ als eine frische aus dem Supermarkt.

Perfekte Knusprigkeit: Im Gegensatz zu klassischem Trockenobst, das oft zäh ist und an den Zähnen klebt, ist gefriergetrocknetes Obst wunderbar knusprig und bricht wie Chips.

Kein zugesetzter Zucker oder Konservierungsstoffe: Konventionelles Trockenobst wird oft geschwefelt oder gezuckert, um es haltbar zu machen. Gefriergetrocknete Früchte brauchen das nicht – es ist 100 % reine Frucht ohne Chemie.

Extrem lange Haltbarkeit: Ohne Feuchtigkeit und Luftkontakt bleibt das Obst monate- oder jahrelang im Originalzustand, ohne zu verderben oder die Farbe zu verlieren.

Federleicht: Da das Wasser fehlt (welches ca. 80–90 % des Gewichts von frischem Obst ausmacht), ist die Verpackung extrem leicht. Ideal für Wanderungen, im Rucksack oder für die Arbeit.

und noch eine interessante Tatsache: Durch den Wasserentzug ist gefriergetrocknetes Obst sehr konzentriert. Eine 100g-Packung gefriergetrocknete Erdbeeren entsteht aus etwa 1 Kilogramm frischen Früchten.